在Hanoi，Bun Cha（越南烤肉米线）是很多当地人从小吃到大的经典料理之一。
这道料理主要由炭烤猪肉、米线、新鲜香草和特制鱼露沾酱组成。
猪肉通常会使用五花肉或猪肉丸去炭烤，表面会带一点焦糖化与烟熏香气，吃起来偏香甜路线。
旁边搭配的米线则口感柔软，再加上大量香草与生菜，让整体不会太油腻。
而整道菜最关键的，其实是那碗沾酱✨
酱汁一般会用鱼露、糖、醋与辣椒调制，整体同时带有甜、咸、酸与微辣感，也是很多人觉得“越吃越开胃”的原因之一。
在河内，其中比较有名的一间店是：
📍Bun Cha Huong Lien
这间店后来也因为美国前总统Barack Obama曾到访而更加出名，因此不少游客都会特地来尝试。