Goi Cuon（越南生春卷）是越南相当经典的小吃之一，以清爽、新鲜与低负担口感受到不少人喜爱。
这道料理主要使用米纸包裹虾、猪肉、米粉、生菜与香草等食材，有些版本也会加入牛油果等变化配料。
和炸春卷不同，Goi Cuon属于“冷食型”料理，因此整体口感会更偏清爽路线。
而整道菜其中一个重点，就是旁边搭配的花生酱或海鲜酱✨
浓郁酱料与里面大量蔬菜、生菜形成明显对比，也是很多人觉得“越吃越开胃”的原因之一。
由于食材新鲜、口味不会太重，因此在越南当地，不少人会把它当作轻食或下午小吃。
在Ho Chi Minh City比较有名的一间店是：
📍Goi Cuon Le Van Sy
对很多游客来说，Goi Cuon也是第一次接触越南料理时，很容易接受的一道经典小吃。