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Ayam Betutu的香料味很多人一吃就记住

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在Bali传统料理里，Ayam Betutu（印尼香辣烤鸡）一直都是很经典的一道菜。

这道料理和Bebek Betutu烤鸭风格很像，同样属于长时间慢烤路线。

鸡肉会先用大量香料腌制，包括姜黄、辣椒、姜与红葱等，再使用香蕉叶包裹后慢慢烤熟，因此整体香气会特别浓。

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部分传统做法甚至会放进地下慢烤，让烟熏味更明显，也是很多当地人觉得“最传统”的方式之一。

由于经过长时间烹调，鸡肉通常会非常软嫩，香料味也会完全渗进肉里，因此整体风味会比一般烤鸡更重口味一些🔥

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当地人一般会搭配Urap椰丝蔬菜沙拉与叁巴酱（Sambal）一起吃。

不少游客第一次吃时，都会被那个香料味和辣度直接打开胃口😂