
位于IpohPasir Pinji(巴占)一带的Pasir Pinji Chee Cheong Fun,是当地具有代表性的传统小吃之一,以“干捞版”猪肠粉闻名。
据了解,怡保猪肠粉与吉隆坡常见的湿式版本有所不同,主要采用干拌方式呈现。粉皮口感顺滑,重点在于搭配的酱料与配料。

常见搭配包括香菇酱、甜酱及腌制青辣椒,其中青辣椒带有微酸与微辣风味,被视为整体口感的关键元素之一。多种酱料组合后,使味道层次更加丰富。
业内人士指出,这类地方化差异体现了马来西亚各地饮食文化的多样性,也成为游客探索在地美食的重要体验之一。

由于整体口味较为清爽且不油腻,该料理在当地拥有稳定客群,同时逐渐受到外地游客关注。
整体而言,巴占猪肠粉凭借其独特干捞风格与配料特色,持续成为怡保经典小吃之一。

