位于Bayan Baru的Bayan Baru Market Food Court，是槟城本地人常光顾的美食据点之一，其中蚵仔煎（Oyster Omelette）成为不少食客推荐的特色小吃。
据了解，槟城版本的蚵仔煎与台湾做法存在明显差异。当地做法以鸡蛋为主，减少勾芡比例，使整体口感较为干爽，同时在煎制过程中形成微脆边缘，带出明显锅气与香气。
食材方面，新鲜蚝为主要亮点之一，与鸡蛋结合后形成层次分明的口感。整体风味偏香浓且不油腻，呈现不同于传统软糯口感的版本。
业内人士指出，类似地方化改良的街头美食，反映不同地区饮食文化的变化，也成为游客探索本地风味的重要体验之一。
由于该食阁为本地人常用餐地点，整体环境贴近日常生活氛围，吸引不少游客前往体验地道槟城美食。
整体而言，Bayan Baru Market Food Court的蚵仔煎凭借其干爽口感与锅气特色，在槟城小吃中占有一席之地。