提到Vietnam美食，很多人第一时间都会想到Pho（越南河粉）。
Pho主要由长时间熬煮的牛骨或鸡骨汤底、河粉，以及牛肉或鸡肉等配料组成，再搭配豆芽、九层塔、青葱与香草一起食用。
汤头通常需要熬煮数小时，因此整体味道会带有自然甜味与香气，也是整碗Pho最关键的部分。
此外，不少人也会根据个人口味加入海鲜酱、辣椒酱、柠檬或鱼露，让整体层次更丰富。
虽然越南各地都有Pho，但Hanoi与Ho Chi Minh City两地的风格差异最明显。
河内版本通常偏清爽传统，而胡志明市版本则会加入更多香草与配料，味道也相对更丰富一些。
当地比较有名的Pho店包括：
📍Pho Ly Quoc Su
📍Pho Hoa
对很多游客来说，来到越南，几乎一定会找机会吃上一碗热腾腾的Pho✨