Lawar（拉瓦尔）是巴厘岛相当传统的一道料理，在当地宗教仪式与家庭庆典中经常会出现。
这道菜通常会把碎肉（鸡肉或猪肉）、椰丝、香料与蔬菜混合在一起，再搭配白饭食用。
不同地区的Lawar做法也会不太一样，有些版本会加入菠萝蜜、蛇豆等食材，因此口感与味道层次会更丰富。
整体风味偏香料路线，同时带有椰丝香气，因此和一般炒饭或炒菜感觉完全不同。
在巴厘岛文化里，Lawar不只是日常食物，也和传统仪式关系很深。因此当地人通常会强调“当天现做当天吃”，认为这样才代表新鲜与活力。
其中，Gianyar一带的“Lawar Putih（白拉瓦尔）”也相当有名。
这种版本整体会更清爽，主要由鸡肉、椰丝与蔬菜组成，不会像部分重口味版本那么浓烈。
不少当地人会搭配传统草药饮品Jamu一起吃，也是很有印尼传统风格的组合✨