Banh Beo（浮萍糕）是越南中部与南部地区相当受欢迎的传统小吃之一，在Hue与Da Nang尤其常见。 Banh Beo通常会装在一小碟一小碟的浅盘里，因此外观和一般米糕不太一样。 主要材料为蒸米浆，口感偏柔软带一点弹性，上面则会铺上虾干、猪肉碎、炸洋葱等配料，再搭配鱼露一起食用。 整体味道不会太重，但会同时带有咸香、鲜味与一点酥脆感，因此很多人会一口接一口吃。 由于份量较小，当地人通常不会只点一份，而是会一次吃好几碟，再搭配其他越南传统小吃一起享用。 在顺化比较有名的一间店是： 📍Banh Beo Nam Loc Ba Do 对不少游客来说，Banh Beo属于那种比较“在地人会吃”的越南传统点心，也和大家熟悉的Pho或Banh Mi风格完全不同✨

Banh Nam（扁米粉糕）是越南中部地区相当传统的小吃之一，在Hue一带尤其常见。 这道料理主要以米浆制成薄薄的蒸米糕，再加入虾、猪肉等内馅，有些版本也会放入香菇增加香气。 制作时会使用香蕉叶包裹后蒸熟，因此打开时会带有淡淡叶香，也是这道小吃其中一个特色。 整体口感偏柔软细滑，里面的馅料则带有咸香味，再搭配鱼露或酱油一起吃，会让味道层次更明显。 由于分量不会太大，当地人有时也会搭配其他越南小吃一起吃，形成“中部小点心”组合。 在顺化比较有名的一间店是： 📍Banh Beo Nam Loc Ba Do 对不少游客来说，Banh Nam和河粉、Banh Mi不同，属于那种比较“越南在地传统感”的料理✨

在Hanoi，Bun Cha（越南烤肉米线）是很多当地人从小吃到大的经典料理之一。 这道料理主要由炭烤猪肉、米线、新鲜香草和特制鱼露沾酱组成。 猪肉通常会使用五花肉或猪肉丸去炭烤，表面会带一点焦糖化与烟熏香气，吃起来偏香甜路线。 旁边搭配的米线则口感柔软，再加上大量香草与生菜，让整体不会太油腻。 而整道菜最关键的，其实是那碗沾酱✨ 酱汁一般会用鱼露、糖、醋与辣椒调制，整体同时带有甜、咸、酸与微辣感，也是很多人觉得“越吃越开胃”的原因之一。 在河内，其中比较有名的一间店是： 📍Bun Cha Huong Lien 这间店后来也因为美国前总统Barack Obama曾到访而更加出名，因此不少游客都会特地来尝试。

Banh Mi（越南法棍三明治）是越南最具代表性的街头美食之一，在Vietnam几乎随处都能看到。 Banh Mi使用外酥内软的法式长棍面包制作，里面会夹入不同配料，包括冷盘肉、越南火腿（Cha Lua）、肉酱、腌萝卜、小黄瓜、香菜与辣椒等，再搭配美乃滋与鱼露调味。 整体口感最大的特色，就是面包酥脆感与丰富内馅形成强烈对比，吃起来层次非常明显。 有些版本偏重肉香，有些则会加入较多香草与辣椒，因此不同地区风味也会略有差异。 其中，Ho Chi Minh City与越南南部地区尤其盛行Banh Mi文化，不少当地人会直接把它当早餐或日常正餐。 比较有名的店包括： 📍Banh Mi Huynh Hoa📍Banh Mi Phuong📍Banh Mi Nguyen Sinh 对很多游客来说，来到越南，不吃一次Banh Mi几乎就像少了什么一样✨

提到Vietnam美食，很多人第一时间都会想到Pho（越南河粉）。 Pho主要由长时间熬煮的牛骨或鸡骨汤底、河粉，以及牛肉或鸡肉等配料组成，再搭配豆芽、九层塔、青葱与香草一起食用。 汤头通常需要熬煮数小时，因此整体味道会带有自然甜味与香气，也是整碗Pho最关键的部分。 此外，不少人也会根据个人口味加入海鲜酱、辣椒酱、柠檬或鱼露，让整体层次更丰富。 虽然越南各地都有Pho，但Hanoi与Ho Chi Minh City两地的风格差异最明显。 河内版本通常偏清爽传统，而胡志明市版本则会加入更多香草与配料，味道也相对更丰富一些。 当地比较有名的Pho店包括： 📍Pho Ly Quoc Su📍Pho Hoa 对很多游客来说，来到越南，几乎一定会找机会吃上一碗热腾腾的Pho✨

在Johor Bahru提到传统早餐店，Restoran Kin Hua是不少本地人熟悉的名字之一。 这间老茶餐室经营多年，整体保留传统kopitiam风格，不少熟客从小吃到大，早上时间经常可以看到满满人潮。 店里最经典的组合，就是烤面包配半熟蛋，再搭一杯咖啡或奶茶☕ 吐司通常会烤到微微酥脆，里面夹上牛油和咖椰酱，口感简单但很耐吃。半熟蛋则会配上酱油和胡椒，是很多马来西亚人熟悉的传统吃法。 除了早餐组合，店里的海南鸡扒、经济米粉和部分传统茶室小吃，同样有不少人会点。 整体环境不会特别华丽，但保留了很浓的老茶室感觉，也是不少人来JB时会顺便体验的本地早餐文化之一。

说到Johor Bahru在地晚餐，不少人都会推荐Tambun Teochew Fish Head Steamboat的铁板烧鱼。 店里主打热腾腾铁板烧鱼，鱼肉现煮上桌时还会不断冒烟，香气很明显，很多人一闻到就直接开胃。 料理通常会搭配特制酱汁一起烹煮，味道偏浓郁，带一点咸香和微辣感。铁板持续加热后，酱汁会慢慢收干，鱼肉也会越煮越入味。 除了烧鱼本身，里面常见还会加入洋葱、豆腐、蔬菜等配料，整体吃起来层次感比较丰富。 不少熟客都会配白饭一起吃，因为那个酱汁真的很下饭🔥 到了晚餐时间，店里通常都会比较热闹，很多本地家庭或朋友聚餐都会来这里吃一餐热热的铁板鱼。

在Johor Bahru提到传统面包店，很多人第一时间都会想到Hiap Joo Bakery。 这间老字号已经营业超过百年，最出名的就是坚持使用传统柴烧烤炉烘烤面包和蛋糕，到现在依然保留很复古的制作方式。 店里的人气招牌是香蕉蛋糕（Banana Cake）🍌刚出炉时香气特别明显，口感偏湿润松软，香蕉味浓但不会太甜，很多人都是一盒一盒直接带走。 除了香蕉蛋糕，店里的面包同样有不少熟客喜欢，尤其是传统烘烤后带出来的淡淡炭香味，是很多现代面包店比较少见的味道。 由于每天出炉数量有限，用餐高峰或周末时段，经常可以看到排队人潮。有些热门产品甚至很快卖完。 对不少新山人来说，这间店不只是面包店，更像是一种从小时候吃到大的老味道。

一讲到新山咖喱鱼头，很多人都会想到Kam Long Ah Zai Curry Fish Head。 这间开了多年的老字号，主打砂锅咖喱鱼头，很多本地人从小吃到大，就连游客来JB也常会专程来试。 店里使用红鲷鱼头搭配浓郁咖喱汤底一起炖煮，里面还会加入豆卜、羊角豆、豆腐和蔬菜等配料。咖喱带有明显椰浆香气，味道偏浓厚，但不会辣到抢掉鱼肉本身的鲜味。 鱼肉口感嫩滑，吸满咖喱后会特别入味，而豆卜也是不少人觉得不能少的灵魂配料之一。 很多食客都会直接点白饭配着吃，因为单单那个咖喱汁就已经很下饭🔥 用餐时间店里通常人不少，尤其周末和假期经常会看到排队情况。

创立于Bangkok的ChaTraMue（Chatramue／手标泰奶），是泰国最具代表性的泰式奶茶品牌之一，在当地拥有极高知名度。 据了解，许多泰国街边小吃店、知名餐厅甚至部分五星级酒店，都会使用ChaTraMue茶叶冲泡饮品，因此也被部分食客称为“泰式奶茶王者”。 其经典泰奶最大的特色，在于浓厚茶香搭配炼奶甜味，整体口感偏浓郁但不会过于腻口。品牌强调从茶叶冲泡时间，到炼乳、茶汤与冰块比例，皆依照固定制作方式处理，以维持稳定风味。 除了经典原味泰奶外，店内也推出不同系列口味，包括水果风味、花香系列及珍珠搭配等，部分门店亦提供甜度调整选择。 业内人士指出，鲜艳橘色的泰式奶茶，已逐渐成为泰国饮食文化代表之一，而ChaTraMue则是其中最具辨识度的品牌。 目前ChaTraMue在泰国多个商场、夜市与观光区域皆设有分店，游客较容易找到。 整体而言，Chatramue凭借其浓郁茶香与经典风味，持续成为泰国最具代表性的泰式奶茶品牌之一。